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절임배추 사전예약 및 최저가
절임배추 양념 레시피를 소개하기 전 절임배추가 생각보다 노동력이 많이 들어가죠
배추 세척과 손질 → 소금물에 절이고 더욱이 요즘 소금값도 참 많이 올랐는데 말이죠.
내가 직접 구입하여 배추 절이는 비용을 확인해 볼게요.
23년 10월 20일 자 배추 한 포기 값이 평균 7,320원입니다.
소금 5kg 천일염은 12,000원이고요.
그럼 배추 20KG는 배추가 8 포기 정도 나온다 했을 때 1 포기 7,320원 X 8 포기 = 약 56,000원
여기에 소금값과 제일 중요한 나의 시간과 노동력까지 더해지면, 훨씬 많은 금액을 치러야 하는 상황인 거죠
그럼 절임배추가격은 당연 비싸다라고 생각하시지 않으셨나요 ?
오히려 내가 직접 배추를 절이는 비용보다 더 저렴합니다.
김장은 11월 하순부터 12월 중순까지가 피크인데, 해남 절임 배추나 고랭 절임 배추같은 경우는 서둘러 예약을 하시기 바랍니다.
아래 이미지 통해서 해남 절임배추와 고랭지 절임 배추를 서둘러 예약해 보시길 바랄게요↓
절임배추 20KG 양념레시피
절임배추를 활용한 홈메이드 양념 레시피를 소개해드릴게요.
절임배추는 매콤하고 짭짤한 맛으로 유명한 국민 반찬이죠.
집에서 직접 만들어보면 신선하고 건강한 맛을 더욱 느낄 수 있습니다.
이번 레시피는 20kg의 절임배추를 활용한 양념 레시피로, 가족과 친구들과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요!
[김장김치 재료]
절임배추 20kg 기준 (8~10 포기)
찹쌀용 풀 (찹쌀가루 200g + 물 3L)
굵은 고춧가루 1,500g
간 마늘 1kg
새우젓 700g
간 생강 50g
멸치액젓 1kg (또는 까나리 액젓)
꽃소금 또는 굵은소금 150g
설탕 400g (없어도 무관)
무 3kg (5개)
쪽파 1,400g (1단)
홍갓 1kg (1단)
청갓 1,400g
알타리무청 12줄기
당근 2/3개 (160g)
미나리 400g
MSG는 개인 취향껏
[배추 손질하기]
절임배추를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
잎이 큰 경우는 적당한 크기로 잘라줍니다.
[배추 절이기]
- 배추(20kg) 8 포기 ~10 포기, 천일염 6컵, 물 6L
- 배추 절이는 법 배추 밑동을 자른 후 배추 겉 잎을 뜯어냅니다.
- 배추를 반으로 잘라줍니다.
- 큰 냄비 또는 대접에 물과 소금을 넣고 소금물을 만듭니다.
- 배추 줄기 부분을 소금으로 문질러 가며 골고루 절입니다.
- 소금으로 문지른 배추를 소금물에 담가 골고루 소금물을 묻혀줍니다.
- 배추 절단 부분이 위로 올라오게 한 뒤 김장봉투에 담고, 한 번씩 뒤집어 가면서 골고루 절여지도록 합니다.
[김장김치 만드는 과정]
- 먼저, 절인 배추를 물에서 2~3시간 정도 뺀 후 사용합니다.
- 찹쌀가루를 물 3L에 넣고 풀어줍니다.
- 풀어진 찹쌀물을 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다.
- 끓이면서 냄비 바닥을 긁어가면서 끓이는 것이 좋습니다.
- 찹쌀 풀에 소고기 다시다 4큰술 (40g)를 넣고 섞어줍니다.
- 찹쌀 풀의 농도가 어느 정도 됨직 해지면 굵은 고춧가루 1,500g와 MSG 4큰술 (40g)를 넣고 섞어줍니다.
- 무와 당근을 채 썬 후 굵은 고춧가루, 멸치액젓 또는 까나리 액젓, 새우젓, 간 마늘, 간 생강, 설탕을 넣고 섞어줍니다.
- 갓은 뿌리를 제거하고 잎은 2cm, 줄기 부분은 3cm 정도로 자릅니다.
- 무청과 쪽파는 3cm 길이로 자릅니다.
- 손질한 채소에 절인 무, 불린 고춧가루, 간 마늘, 생강, 설탕을 넣고 섞어줍니다.
- 절인 배추에 김칫소를 넣습니다.
- 배추 잎 한 장 한 장에 김칫소를 얇게 바르며 넣어줍니다.
- 골고루 양념이 묻으면 김칫소가 나오지 않도록 배추 모양을 잡고 큰 이파리로 배추통을 감싸줍니다.
- 김치통에 담은 후 꾹 누르고 틈(공기)이 생기지 않게 합니다.
- 김치통이 채워지면 남은 절인 배추 이파리로 김치를 덮어 보관합니다.
- 이때 김치통이 너무 꽉 차면 나중에 김치가 발효되면서 국물이 흘러 너무 칠 수 있으니 주의하세요.
- 김장김치를 김치통에 담은 후, 냉장고에 넣고 3일 동안 숙성시키면 완성입니다.
그 밖의 김장 담그실 때 필요한 제품도 확인해 보세요↓
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